臭氧发生机在鲜蔬中的应用主要作用是保鲜，那它是怎样进行保鲜的呢？你了解吗？我们一起去了解一下吧。
在番茄贮藏中，臭氧处理可以消除乙烯、乙醇、乙醛等有害气体。通过番茄呼吸作用释放，从而降低果实呼吸的作用，延缓衰老。
而负作用进入番茄细胞，中和正电荷，降低内源乙烯浓度，净化酶活性，降低呼吸强度，从而减缓贮藏过程中营养物质的转化。臭氧和负氧离子的co-作用产生的生物效应，使这种保鲜方法行之有效。
臭氧发生机不需要任何其他辅助材料和添加剂。消毒过程中，臭氧发生机产生一定量的臭氧，在相对密闭的环境中均匀扩散，具有良好的包容性：渗透性。克服了紫外线杀菌中的消毒死角问题，达到了方位、快速消毒的目的。此外，由于神经性杀菌的靠谱性，不仅能杀灭许多微生物如细荫繁殖体、孢子、病毒、真菌和原虫载体，还能杀灭棒状杆菌、毒素和立克次体等。同时具有很强的去除霉味、腥味、异味等异味的功能。臭氧在环境中可以自然分解成氧气，这是臭氧作为消毒杀菌的独特优势。臭氧是由空气中的氧气产生的。在臭氧发生机的消毒和氧化过程中，多余的氧原子在30分钟后结合成氧气(O2)。无残留物质，解决了消毒剂消毒时残留物的二次污染问题。同时省去了消毒后的二次清洗。
新采摘的番茄组织是新鲜的，富含水分，仍然是活的有机体，需要呼吸，内部还在发生复杂的生理、生物和物理变化。同时，随着这些变化，其内部营养成分和食用价值也相应发生变化，当鲜果达到后熟时，就失去了耐贮性。此外，新鲜的水果和蔬菜容易发生水分蒸发和凝结。
臭氧发生机的保鲜主要是靠它设备里的臭氧进行保鲜的，所以，我们在使用的时候一定要注意设备里的洁净，这样才能保护好果蔬。
小编：suger
